Masełko takie robię już od kilku lat. Innego nie używam.
Czas wykonania: 2-5 minut ( jak jest nieoszukana śmietanka lub śmietana )
Trudność: bardzo łatwo
Wydajność: z 200 g śmietanki 30% wychodzi ok. 60 g masła
Potrzebne będą:
- śmietanka lub śmietana, co najmniej 30%
. różnica: śmietanka jest słodka, a śmietana kwaśna
- słoik typu Twist pojemności 350 lub 400 ml, ze szczelną zakrętką (wyparzony)
- jakieś naczynia na gotowe masło i maślankę.
Wykonanie (pokazane szczegółowo na filmie):
- przygotować czysty słoik i naczynie na masło
- śmietanka musi być w temperaturze pokojowej, bo szybciej się robi masło
- następnie wlać ją do słoika i mocno zakręcić pokrywkę
- mieszać dosyć energicznie przez 2-5 minut (można z krótkimi przerwami )
. najlepszy sposób mieszania to kierunek: denko- pokrywka
- po około 1-2 minutach jest tzw. etap ciężki, gdy prawie nie można mieszać
. śmietanka bardzo gęstnieje, trwa to kilkanaście sekund
. nie przejmuj się i dalej mieszaj, choć pozornie nic się nie dzieje
- wreszcie masło oddziela się od śmietanki, co dobrze widać
- jak się już wyraźnie odzieli maślanka, to jeszcze mieszać przez kilkanaście
sekund
- otworzyć słoik, ostrożnie odlać maślankę, a masło wyłożyć do innego naczynia
. maślankę trzeba wypić (smaczna)
- masło jest bardzo miękkie i ma resztki maślanki
. maślanka powoduje, że masło szybko nabiera niezbyt dobrego posmaku
dlatego warto jej jak najwięcej usunąć
. można ją oddzielić poprzez delikatnie uciskanie ręką
. można też masło zalać bardzo zimną wodą i wtedy wycisnąć maślankę
.jak na ściankach słoika zostaną kawałeczki masła, można je zebrać łyżeczką
. masło nabiera zwartości po ochłodzeniu w lodówce
- dłuższe przechowywanie:
. włożyć masło do lodówki i dobrze schłodzić
. wyjąć,opłukać zimną wodą z resztek maślanki i podzielić na porcje
. włożyć do formy silikonowej, potem do woreczka foliowego i do zamrażarki
. zamrożone można przechowywać co najmniej 2 miesiące.
Uwagi praktyczne:
- masło ze śmietany ma lekko kwaskowaty smak (ale też jest dobre)
- masło nie wychodzi, gdy śmietanka lub śmietana ma poniżej 30% tłuszczu
- czasami wykonanie może trwać nawet 15 minut. Masło wyjdzie, ale może mieć
gorszą konsystencję (taka śmietanka jest w jakiś sposób 'oszukana')
- wydajność zależy od rodzaju użytej śmietanki
- podczas przechowywania masła może wydzielić się trochę maślanki, to normalne
. maślanka nadaje masłu stęchły posmak, jak za długo stoi bez zamrożenia
- trwałość: przechowywane w lodówce jest dobre przez 3-4 dni
. wyjąć z lodówki 30 minut przed spożyciem to będzie miękkie, a nie kruche
Urwała mi się klapka ( pokrywa ) trzymająca baterie w aparacie
fotograficznym. Pękł też zaczep, który zamykał tą pokrywę i trzymał baterie.
Próbowałem skleić, trzymać gumkami ale nie pomogło i baterie wypadały.
Naprawiłem poprzez zrobienie z grubej blachy listwy mocującej. Może to niezbyt
elegancko wygląda, ale jest skuteczne.
Potrzebne będą:
- kawałek blachy grubości co najmniej 2 mm (żeby się nie wyginała od nacisku
baterii)
. wywiercić w niej otwór na śrubę ( u mnie średnicy 6 mm )
. oszlifować brzegi blachy, aby nie były ostre
- skombinować śrubę ze specyficznym gwintem , który da się wkręcić do otworu
w aparacie przeznaczonego na statyw
. może to być śruba redukcyjna do statywu, śruba dwustronna lub śruba mocująca
(są w necie, na giełdach staroci, fotograficznych)
- zamocować tak, jak pokazałem na filmie
- żeby wymienić baterie wystarczy tylko lekko odkręcić śrubę i odsunąć blachę.
2014-01-03
Dosyć prosto można ustalić optotriak czy jest dobry - przy pomocy dwóch
baterii 3V CR2032 lub CR2025) oraz diody LED. Połączenia można wykonać
na 'pająka" czyli drucikami lub na płytce montażowej (najlepiej).
UWAGA!
Najpierw trzeba sprawdzić w katalogu, jakie może być maks. napięcie na
wejściu badanego triaka. Dla bezpieczeństwa trzeba zacząć od baterii 1,5 V
lub ograniczać napięcie rezystorem.
Opis sprawdzenia:
- zmontuj układ jak na schemacie ideowym
- bateria na wejściu optotriaka (nóżki 1-2) powinna dawać napięcie
poniżej 3V ( uwagi jak wyżej ). Impulsy powinny być krótkie.
Sprawdzane przeze mnie optotriaki reagowały na napięcia 1,3 - 2,9V,
- bateria na wyjściu (nóżki 4-6) może być dowolna, byleby powodowała zaświecenie
diody LED
- włączamy na chwilę (krótki impuls) baterię na wejściu:
. jak optotriak jest dobry, to zaświeca się dioda LED i nie gaśnie po odłączeniu
baterii wejściowej
. jak optotriak jest uszkodzony to dioda nie świeci
Sprawdzałem tym sposobem optotriaki MOC3021 i MOC3041, innych nie mam.
Na filmie pokazałem sprawdzenie optotriaka dobrego i spalonego.
2013-10-01
